Infection par Salmonella

La bactérie Salmonella peut provoquer une intoxication alimentaire. Voici ce que vous devez savoir si vous pensez avoir été infecté.

Les symptômes incluent la diarrhée, les crampes d’estomac et parfois les vomissements et la fièvre.

En moyenne, il faut de 12 à 72 heures pour que les symptômes se développent après l’ingestion d’une dose infectieuse de salmonelles.

Les symptômes durent généralement de quatre à sept jours et la plupart des personnes se rétablissent sans traitement.

Mais si vous devenez gravement malade, vous pourriez avoir besoin de soins hospitaliers car la déshydratation causée par la maladie peut mettre la vie en danger.

Quiconque peut obtenir de la salmonelle, mais les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes qui ont un système immunitaire qui ne fonctionnent pas correctement (y compris les personnes atteintes de cancer, de sida ou d’alcoolisme) ont un risque accru de devenir gravement malades.

Quels sont les symptômes et combien de temps durent-ils?

Vous obtenez généralement de la salmonelle en mangeant des aliments contaminés. Les bactéries Salmonella vivent dans l’intestin de nombreux animaux de ferme et peuvent affecter la viande, les œufs, la volaille et le lait. D’autres aliments comme les légumes verts, les fruits et les crustacés peuvent être contaminés par contact avec le fumier dans le sol ou les eaux usées dans l’eau.

La contamination est également possible si les aliments crus et cuits sont stockés ensemble. La plupart des tortues et des terrapins et d’autres animaux domestiques peuvent également porter des salmonelles. Les chiens, les chats et les rongeurs peuvent parfois être infectés.

Il est impossible de dire de son apparence si les aliments sont contaminés par la salmonelle. Il semblera, l’odeur et le goût normal.

La salmonelle peut se propager d’une personne à l’autre en raison d’une mauvaise hygiène, en ne laissant pas vos mains nettoyer après avoir séjourné chez vous ou après avoir manipulé des aliments contaminés.

Lavez-vous bien vos mains avec du savon et de l’eau chaude

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Qui reçoit la salmonelle?

Si quelqu’un a de la salmonelle, laver tous les vêtements sales, la literie et les serviettes dans la machine à laver sur le cycle le plus chaud possible.

Nettoyez les sièges de toilette, les bols de toilette, les poignées de rinçage, les robinets et les lavabos après utilisation avec du détergent et de l’eau chaude, suivis d’un désinfectant ménager.

Il est important de boire beaucoup de liquides car la diarrhée ou les vomissements peuvent entraîner une déshydratation et vous pouvez perdre des sucres et des minéraux importants de votre corps. Votre médecin peut recommander une solution de réhydratation disponible auprès de votre pharmacien.

Parfois, les cas graves sont traités avec des antibiotiques. Si vous recevez des antibiotiques, il est essentiel que vous remplissiez le cours prescrit.

Comment êtes-vous infecté par la salmonelle?

Oui. Pendant que vous êtes malade et avez des symptômes, vous êtes infectieux. Les enfants et les adultes devraient rester à l’écart de la maternelle, de l’école ou du travail pendant 48 heures après l’arrêt des symptômes.

Vous devriez dire à votre employeur que vous avez eu des salmonelles si vous travaillez avec des groupes vulnérables tels que les personnes âgées, les jeunes ou les personnes en mauvaise santé ou si vous manipulez des aliments.

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